NOTICIAS: mi ebook ya está aquí  +  hasta luego...

Tengo noticias para vosotros. ¡¡¡Mi ebook ya está aquí!!! Ya sé que me ha costado siglos terminarlo, pero por fn está listo. Es un regalo para vosotros los lectores del blog. Si ya estáis suscritos, lo recibiréis en breve. Y sino, suscribiros para recibirlo gratis también!

 

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Tortilla de patatas sin aceite

 

 

Por fin!!! Nunca pensé que hacer una tortilla de patata sin nada de aceite fuera tan fácil y tan rico! La receta es muy similar a como la suelo hacer, con pequeños cambios. La he hecho de dos maneras , y ambas quedan fenomenal. La primera, en una sartén de horno y usando papel de hornear. La segunda, al método tradicional de toda la vida, usando una buena sartén antiadherente. En este post, explico como hacerla al horno.

 

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Testimonio: Crystal Lax

tarta vegana baja en grasa de mantequilla de cacahuetes

 

 

Hola! Me llamo Crytal Lax y me gustaría contaros mi historia.

 

Pasé mi veintena teniendo hijos. Me casé y tuve mi primer hijo a los 20 años (aunque no por ese orden). Mi segunda hija nació cuando yo tenía 23 años y el tercero a los 27. Disfruto muchísimo siendo una madre joven incluso mucho más ahora que mis hijos se están haciendo mayores. Un error muy grande que cometí a los 20 siendo madre, con un trabajo a jornada completa e incluso volviendo a estudiar a los 25, fue el dejarme en un segundo plano. Mi salud, mi apariencia, mi bienestar, mi autoestima, mi actitud, mi vitalidad...no importaban. Siendo una pareja joven intentando encontrar nuestro lugar en el mundo, me dejé completamente de lado. Tomé malas decisiones sobre lo que ponía en mi cuerpo. Si quería una hamburguesa con queso y bacon me la comía. Si quería helado, me lo comía. Rara vez comía fruta o verduras. Pocas veces bebía agua y optaba por la Coca-Cola en su lugar.

 

Tengo que decir, que no me inflaba a comida. Definitivamente comía más de lo necesario pero fueron realmente mis malas elecciones las que me llevaron a pesar 118kg. A pesar de estar muy descontenta conmigo misma, no conseguía encontrar ningún método sostenible para corregir el problema. Probaba algo pero volvía a caer en los mismo malos hábitos. Admitiéndolo, soy una “controladora”. Soy la hermana mayor de 4 hermanos y cualquiera que me conozca sabe que puedo ser muy exigente y mandona. No tener el control de mi propio cuerpo le pasó factura a mi personalidad. No me gustaba mi apariencia y mis inseguridades me llevaron a tener una actitud y visión muy negativa. Era mezquina y amarga. Me odiaba mucho mí misma y esta actitud empezó a afectarme en muchos aspectos de mi vida.

 

 

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Tarta de mantequilla de cacahuete, fresas y arándanos

tarta vegana baja en grasa de mantequilla de cacahuetes

 

Esponjosa, jugosa y deliciosamente dulce. Esta tarta es perfecta para cualquier ocasión. Tanto si es el cumpleaños de tus niños o tienes invitados en casa, esta tarta no decepcionará. ¡Les encanta tanto a niños como a adultos!

 

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Salsa "Everyday"

salsa baja en grasa

 

 

Ésta es la salsa a la que acudo casi siempre. Es rapidísima de hacer, deliciosa y va bien con verduras, patatas e incluso pasta. Ligera pero cremosa y rica en sabor al mismo tiempo. Como siempre, es baja en grasa y además, sin gluten.

 

 

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Tortitas americanas veganas

tortitas americanas veganas

 

Momento pancake. Pancakes gorditos, tiernos y 100% deliciosos. O tortitas americanas. Como quieras llamarlas.

 

Recuerdo cuando solía a ir a cierto restaurante de comida rápida (hace mucho, mucho tiempo...) y siempre pedía unos pancakes de postre que eran muy muy gorditos. Llevo bastante tiempo intentado hacer una versión baja en grasa pero sin mucho éxito... Hasta ahora. Hola señores PANCAKES. Bienvenidos a mis domingos.

 

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Patatas "fritas" crujientes

patatas fritas sin aceite

 

 

¿Patatas fritas como plato principal? Este estilo de vida es inmejorable.

 

Hoy quiero enseñaros a preparar unas patatas „fritas“ deliciosamente crujientes pero sin usar una gota de aceite. Hay muchas recetas por internet de cómo preparar patatas “fritas” sin aceite pero por el motive que sea, la textura no me terminaba de gustar (poco crujientes y ligeramente gomosas). En un día vago, me dio por hacer patatas al horno usando un bote de patata precocinada y, para mi sorpresa, la textura no estaba nada mal! Así que al día siguiente decidí probar a hervir unas patatas antes de hornearlas, a las que además les añadí harina integral de arroz para ver si eso ayudaba a darles ese toque crujiente por fuera.

 

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Vinagreta cremosa de nueces

aliño ensalada sin aceite

 

A la hora de comer ensaladas, la mayoría de la personas necesitan un buen aliño. A menudo nos da pereza preparar un aliño casero pero os aseguro que vale la pena. Esta vinagreta no sólo es rápida de preparar sino también ridículamente fácil. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa y listo. Te encantará su sabor a nueces e irresistible textura cremosa.

 

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Salsa de tahini y yogur

Salsa de tahini y yogur

 

 Hay días en los que necesitas una rica salsita para tus patatas o verduras y la necesitas AHORA.

 

Oído cocina.

 

Salsa de tahini y yogur al rescate!

 

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Muffins de boniato y nueces

Muffins veganos

 

¡Ya estoy de vuelta!

 

Siento no haber subido ninguna receta en la última semana. Estuve en Valencia y pasar tiempo con mi familia y amigos era 100% necesario! Y...¡eran fallas! Digamos que ha sido una semana de locura pero al mismo tiempo increíble. Por cierto, si nunca has estado en Valencia durante las Fallas...¿a qué estás esperando? :)

 

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Cookies veganas con chips de chocolate

galletas veganas con chips de chocolate

 

VEGANAS. SIN ACEITES NI MARGARINAS. BLANDITAS Y DELICIOSAS.

 

Eso es todo amigos. ¡Que paséis un buen día!

 

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Sartén de quinoa con verduras

 

 

Un post muy rápido hoy chicos que voy hasta el cuello de trabajo!

 

A veces se me olvida lo rica que está la quinoa. Sí o sí, tengo que hacer más recetas usando quinoa! No sólo está deliciosa sino que además es muy completa a nivel nutricional. Y una cosa más: se cocina en un abrir y cerrar de ojos! Es ideal para cuando quieres preparar una comida bien completa y nutritiva pero no tienes ganas de pasar mucho rato en la cocina. Echa todos los ingredientes en la sartén, lleva a ligera ebullición, baja el fuego al mínimo, cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos. ¡Más fácil imposible!

 

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Mac&Cheese con parmesano de nueces

 

Oh oh oh.

 

¿Te hace un plato de pasta con una salsa de lo más cremosa y un ligero sabor a queso? ¿Quieres evitar las margarinas y los quesos a base de aceite? ¡Entonces ésta es tu receta!

 

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Quesadillas veganas

quesadillas veganas sin queso

 

 

Hola amigos y bienvenidos al paraíso quesadilla. Debería hacerme una camiseta con el slogan “Powered by quesadillas”. Porque llevo como 10 días comiendo quesadillas. True story.

 

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Pasta con salsa de tahini y tomates secos

 

¿Te hace un buen plato de pasta caliente con una salsa cremosa y tomates secos? Sin problemas, para eso estoy aquí.

 

El fin de semana pasado tenía unas ganas tremendas de comer pasta pero me apetecía probar algo diferente. Llevo varias semanas queriendo usar tomates secos en alguna receta y solo de pensar en un plato de pasta con una salsa cremosa y tomates secos se me hacía la boca agua. También tenía una buena cantidad de col rizada muriéndose de risa en la nevera, que se iba hacer mala porque ya la había comprado hace varios días. Y tirar comida…como que no.

 

Definitivamente se convierte en mi plato de pasta favorito. O por lo menos, hasta el momento :) La salsa es cremosa y consistente pero no pesada. ¡Y qué sabor! …MMM

 

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Curry rojo tailandés de cacahuetes

 

 

Bueno, bueno, bueno. ¡Ya está aquí chicos! Mi loco affair por la comida tailandesa por fin hace acto de presencia en mi blog. Y no podría estar más orgullosa de esta receta. Creerme cuando digo que cada bocado es como un viaje al corazón de Tailandia.

 

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Bizcocho de zanahoria y limón

 

¡Por fin es fin de semana! (si si, ya sé que es domingo pero este post lo escribí el viernes). He tenido muchísimo trabajo esta semana y estoy agotada. Para mucha gente el fin de semana significa descanso, pero no para mi (sniff, sniff...). Es justo los fines de semana cuando hago la mayor parte del trabajo que conlleva llevar un blog. Durante la semana me levanto a las 5:45h para ir a trabajar y cuando vuelvo a casa tengo el tiempo justo para limpiar un poco, hacer la cena, hacer algo de ejercicio, estudiar para el máster y, dos veces a la semana (generalmente), darle al botón "publicar" en el blog.

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Granola crujiente de avena y nueces

 

Siendo una adicta al porridge esto estaba al caer. Cuando comes porridge todos los días (o casi todos) empiezas a volverte creativo. No porque no disfrute el sabor de un porridge sencillo sino, más bien, porque me gusta tanto que quiero probar todas las combinaciones posibles. Lo sé, un poco ambiciosa…pero oye, puedo soñar ¿no?

 

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Hamburguesa con mayonesa de anacardos

 

 

¿No quieres darle un bocado? Seguro que sí ;)

 

No tengo ni idea de por qué he tardado tanto en compartir esta receta. Está deliciosa, no es difícil de hacer y además mi novio le ha otorgado su máximo sello de aprobación. De hecho, la última vez que comimos una hamburguesa vegana en un restaurante, dijo: “tus hamburguesas están mucho más buenas”. Bueno, supongo que eso lo dice todo ;)

 

Y por ultimo pero no menos importante... ¿qué es un blog vegano sin una receta de hamburguesa vegana?

 

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Sopa de guisantes

 

 

 

Por fin nieve!!! ¿Y qué significa eso? Vestirse bien calentito por la mañana, subir a las montañas y jugar en la nieve como si no hubiera un mañana. Está claro que ya no somos niños...pero llévame a la nieve y me convierto en un en cuestión de segundos. Y vuelvo a casa mojada de pies a cabeza (o mejor, hasta la ropa interior...)

 

 

 

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Everyday Buddha Bowl

 

Este fue el primer Buddha Bowl y me enamoré al primer bocado. Es como si cada uno de los ingredientes estuvieran destinados a complementarse unos a otros. ¿Y cuál es el resultado? Un PURO placer para el paladar.

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Paella de verduras

 

Paella.

 

De verduras.

 

Y...sin aceite.

 

Supongo que esto alegrará mucho a algunos y dejará perplejos a otros ;)

 

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Tortitas de domingo

 

Hola pancakes y...¡bienvenidos a mi vida de nuevo!

 

Ya hacía tiempo que no comía pancakes dada mi adicción al porridge últimamente. Casi se me había olvidado lo mucho que me gustan... casi. Y entonces, me sale una receta brutal como esta y mi amor por los pancakes sube al siguiente nivel.

 

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Sopa de alubias blancas y arroz

 

Es una locura las ganas que tengo de comer comida caliente (o más bien ardiendo) en los meses de invierno. Cuando fuera hace un frío que pela y vuelvo a casa de una largo día de trabajo, sólo puedo pensar en una cosa.

 

SOPA...caliente, reconfortante y deliciosa.

 

Sin embargo, muchas veces pensamos que sólo una sopa no es suficiente o que lleva demasiado esfuerzo repararla. ERROR.

 

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Skinny Hummus

 

Momento hummus de nuevo. Por ya sabes...¿qué sería de nuestra vida sin hummus?

 

Tener hummus en la nevera debería considerarse imprescindible. Te salva la vida en esos días en los que no tienes tiempo para cocinar o simplemente no te apetece. Tuesta un buen pan integral, unta hummus, añade unos tomates secos, cebollino picado y un poquito de sriracha para darle un toque picante y....voilà. Ya tienes una comida deliciosa, saciante y sana. Y si te soy sincera, podría comer eso todos los días, durante todo el día y sería feliz. Y entonces, me doy cuenta de que estoy escribiendo el post mientras me zampo justo al comida sobre la que estoy escribiendo...historia de mi vida. I love hummus.

 

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Aliño dulce de mostaza

 

 

Otro aliño bien sencillo pero ríquisimo también. Cojemos la crema balsámica de la semana pasada y le damos un toque añadiéndole mostaza. Y si eres tan fan de la mostaza como yo, entonces este aliño te va a encantar. Y la mejor parte es que no sólo va bien para aliñar la ensalada sino que va también genial con patatas.

 

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Muffins de manzana y canela


Tengo muy muy buenas noticias para vosotros. POR FIN he conseguir perfeccionar esta receta. Me ha costado pero... ¡aquí está!

 

Cocinar muffins, galletas etc... sin ninguna grasa es bastante complicado. Me ha costado 5 intentos hasta estar satisfecha con el resultado. He de decir que todos los intentos salían ricos pero era la textura lo que no me acababa de convencer. Quedaban demasiado blandos y ligeramente “pastosos”. Quería conseguir muffins jugosos pero de textura ligera al mismo tiempo. ¡Y por fin lo he conseguido!

 

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Crema balsámica



Hace un tiempo empecé a comprar un aliño sin aceite que estaba riquísimo pero que costaba un ojo de la cara.La última vez que mi padre estuvo de visita, lo probó y literalmente se enamoró. Se compró como 6 botellas para llevárselas a España y en cuanto se le terminaron, me rogó que le llevara más cuando fuera de visita. Pero a 4 euros la botellita de 300ml…como que duele. Así que decidí probar a hacerla yo (si, yo también me pregunto cómo no se me ocurrió antes…). El caso es que son sólo 2 ingredientes: vinagre balsámico y sirope de uva. No puede ser tan complicado.

 

Como el sirope de uva es bastante caro, decidí probar con sirope de remolacha azucarera que es muy barato aquí en Alemania. Después, tenía que decidir las cantidades. Probaremos a poner la mitad de cada.

 

Y ya está.


Receta terminada.

 

¿Y lo mejor de todo? Sabe exactamente igual que el que solía comprar. Sólo que me cuesta como una cuarta parte. Receta ganadora.

 

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Mermelada de arándanos con trocitos de fruta

 

Conoces a alguien a quien no le guste la mermelada? Yo creo que no. Y es que se puede poner mermelada en casi todo… en pan, en tostada, en un muffin, en las tortitas, en el porridge... parece que cualquier dulce con una buena cucharada de mermelada se vuelve más rico todavía. Es por eso que hace poco me pregunté cómo era posible que aún no haya ninguna receta de mermelada casera en el blog. Pero no os preocupéis, que hoy subsanamos el error.

 

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Sopa de calabaza

Este noviembre no parecía tan frío como en los últimos años lo cual me hizo pensar que por fín me había acostumbrado a los inviernos alemanes. Palmaditas en la espalda. Muy bien Sonia, ya eres medio alemana.


Ingenua de mi...


Bienvenida al invierno.


Este fin de semana las temperaturas han bajado muchísimo y hace muchísimo frío. FRÍO POLAR.


(puedo escuchar a mi novio diciendo: “Sonia, ¡mira que eres exagerada!” … creo que se le suele olvidar que soy española...)


Entramos en esa época del año en la que tener que esperar al tren más de 5 minutos es una tortura. Esa época, en la que salir fuera de casa sin guantes, bufanda y gorro, básicamente significa que eres un espartano. U olvidadizo, de lo cual te arrepentirás cuando el aire congelado te corte las orejas. Esa época en la que lo único que te apetece es quedarte en el sofá de tu acogedor nido, bajo una manta de 1 palmo de grosor, viendo una película. Y con una SOPA. Siempre una sopa.

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Salsa de miso

 

 

La Navidad está a la vuelta de la esquina y muchas mesas se llenarán de jamón, carne en general, tapas aceitosas y salsas a base de productos lácteos…mucha gente estará pensando ”...mmm…excelente...”

 

SI.

 

Excelente para taponarte las arterias.

 

Si no estás en el equipo “plantbased” puede que estés pensando… “ay Sonia…eres una friki de la salud” … Lo sé. Y lo admito, así que sin rencores ;)

 

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Brownies de chocolate y calabaza

 

 

Estamos en otoño gente...¿y sabéis qué significa eso?

 

CALABAZA.

 

Calabaza por aquí, calabaza por allá, calabaza por todas partes.

 

Justo ahora es ese momento del año en que la mayoría de los food bloggers están probando nuevas recetas con calabaza. Si estás en Pinterest lo sabes porque tu News Feeds es como una fiesta de la calabaza. El dicho “si no puedes con ellos, únete a ellos” es sobre admitir la derrota cuando te das cuenta que es imposible parar algo. Pues que así sea. ¡A calabacear!

 

 

Déjame que te diga una cosa. Puedo partir una calabaza, horneala y comérmela directamente con la cuchara. Y si entras a la cocina en ese momento me pillarás con cara de culpable (como si estuviera comiendo galletas o tarta). Lo sé, soy rara. Me gusta la comida simple y aburrida. De verdad que me gusta. Pero como sé que a la mayoría no, sabía que tenía que conseguir una buena receta. Y entonces sucedió ESTO.

 

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Hummus de pimientos asados

 

 

Hoy hablamos de hummus…oh si… ¿hay alguien a quien no le guste el hummus? No solo está riquísimo sino que además es muy versátil! Puedes untarlo, usarlo como un dip, como salsa para pasta, como aliño…espera un momento…¿como salsa para pasta? … ¿como aliño? ¡Si! Como Dreena Burton dice, “ el hummus debería ser un grupo de alimentos en sí mismo”, y no podría estar más de acuerdo!

 

 

En breve compartiré un par de recetas de hummus como aliño o como salsa para pasta pero hoy toca hummus de pimientos asados.

 

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