CRUJIENTE DE MELOCOTÓN CON HELADO DE CHOCOLATE
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Cantidad 2-3 raciones
Este crujiente de melocotón es vegano, sin aceite y una de las recetas más sanas que encontrarás por internet. Dulces y jugosos melocotones horneados, cubiertos por una especie de granola de avena crujiente y que grita: “cómeme con una buena bola de helado de chocolate”
Ingredientes
- 2 tazas de copos de avena
- 6 melocotones maduros, troceados (no hace falta pelarlos pero puedes hacerlo si quieres)
- 3 cucharadas de mantequilla de almendras (puede sustituirse por mantequilla de anacardos)
- 3 cucharadas de sirope de arce (puede sustituirse por sirope de agave o de arroz)
- ¼ cucharadita de vainilla en polvo (opcional)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Distribuir los melocotones troceados en la base de una cazuela para horno.
- En un bol, combinar los copos de avena con el sirope de arce, la mantequilla de almendras y la vainilla en polvo. Mezclar bien.
- Distribuir la mezcla anterior sobre los melocotones troceados.
- Hornear a 180ºC durante 30 minutos.
- Servir con una bola de helado vegano de chocolate. Recomiendo este helado a base de plátanos. Simplemente añadir una cucharada de cacao en polvo para convertirlo en helado de chocolate.
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Cocina sin aceite, sin soja, sin gluten
Receta por The Brightbird ES en https://www.thebrightbird.es/crujiente-de-melocoton-con-helado-de-chocolate/