PASTA A LA CREMA CON ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

Pasta a la crema, muy fácil de preparar y lista en la mesa en menos de 30 minutos? ¡Si! Habilidades culinarias no requeridas a parte de saber cómo usar un cuchillo y una batidora. Y no sólo es un plato delicioso sino que además está cargado de vitaminas A, E, K y del grupo B y de minerales como cobre, manganeso y selenio.

Este receta de pasta a la crema con espinacas y champiñones es el sueño de todas esas personas que adoran los platos de pasta pero odian prepararlos. Sí, os hablo a vosotros, amantes vagos de la pasta 👋🏻. Esta receta no requiere de habilidades especiales en la cocina (todos sabéis usar un chuchillo y una batidora, ¿no? 🤔) y además se cocina todo junto en una sola cazuela. Simplemente magnífico.

Esta receta de pasta a la crema también es ideal para aquellos a los que les gusta comer comida casera pero odian todo el desastre que generalmente implica el cocinar en casa. Para esta receta únicamente necesitas una cazuela, un cuchillo y una batidora, ya está. ¿Y qué hay del proceso? No podría ser más fácil. Se cocinan todos los ingredientes juntos, no necesitas escurrir la pasta y preparar la salsa cuesta literalmente menos de 5 minutos. Lo cual significa que podrías tener este rico y saciante plato de pasta listo en la mesa en 30 minutos o incluso menos, dependiento de lo rápido que seas cortando champiñones. O…si eres el máster de los vagos, podrías comprarlos ya cortados 😉.

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PASTA A LA CREMA CON ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

Preparar 10 minutos

Cocinar 25 minutos

Total 35 minutos

Autor Sonia Raga

Cantidad 3 raciones

Si te encanta la pasta pero odias tener que limpiar todos los cacharros después de cocinar, esta receta es para tí. Sólo necesitas una cazuela, un cuchillo y una pequeña batidora. Un plato saciante, riquísimo y cargado de nutrientes. 

Ingredientes

Para la pasta:

• 250g de pasta integral de trigo a tu elección
• 500g de champiñones, lavados y troceados
• 150g de espinacas, lavadas y troceadas
• 2 tazas (470ml) de agua

Para la crema:

• 1/3 taza (50g aprox.) de almendras
• 2/3 taza (160ml aprox.) de leche de soja
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 2 cucharaditas de harina integral de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de cebolla en polvo

Opcional:

• Pimienta y salsa picante

Instrucciones

1. Añadir la pasta, el agua, los champiñones y las espinacas a una cazuela.
2. Poner a fuego fuerte y llevar a ebullición.
3. Reducir el fuego al mínimo, tapar y cocinar durante 15 minutos.
4. Mientras tanto, preparar la salsa triturando todos los ingredientes con una batidora.
5. Pasados los 15 minutos, añadir la salsa a la pasta, subir el fuego al máximo y cocinar removiendo constantemente hasta que la salsa espese.
6. Ajustar de sal y servir. Añadir una pizca de pimienta y un poquito de salsa picante (opcional).

Notas

• Reducir la sal a media cucharadita para una versión baja en sodio.
• Con esta receta salen 3 porciones grandes o 4 pequeñas.
• Este plato es rico en vitaminas A, E, K, grupo B, folato y en los minerales cobre, magnesio, manganeso, fósforo, selenio y zinc.

 

SUSTITUCIONES:

• Puedes sustituir las almendras por anacardos.

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